本物以上！？再現度120%のヴィーガンバターの作り方

簡単

今回はココナッツオイルとニュートリショナルイーストを使った乳製品不使用のヴィーガンバターの作り方を紹介します。

2020/04/24 2019/10/11

材料

ココナッツオイルを湯煎して完全に液体の状態になるまでしっかり溶かしましょう。

NOTE

ヴィーガンバターには必ず無臭タイプのココナッツオイルを使うようにしてください。

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温めて溶かした無臭ココナッツオイル(100ml)・無調整豆乳(50ml)・なたね油(大さじ1)・ニュートリショナルイースト(小さじ1)・リンゴ酢(小さじ1)とお好みで塩(小さじ1/4)を加え、乳化するまでしっかり攪拌しましょう。

NOTE

今回はフードプロセッサーを使用しましたが、回転速度が遅いものだときちんと乳化しないので、その場合はミキサーやブレンダーを使うようにしましょう。

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ドロッとするまで乳化したら、お好きな型に入れ、冷蔵庫で数時間冷やし固めましょう。

ヴィーガンバターの出来上がり！

冷えて固まったら出来上がりです！焼き立てのパンに塗って食べても美味しいですし、普段の料理に加えるとアクセントにもなります。