ヴィーガンバター

本物以上!?再現度120%のヴィーガンバターの作り方

簡単

今回はココナッツオイルとニュートリショナルイーストを使った乳製品不使用のヴィーガンバターの作り方を紹介します。

材料

食材

  • ココナッツオイル(100ml)
    無臭ココナッツオイル 100ml

    温めて液体の状態にしておいてください

調味料

  • 無調整豆乳(50ml)
    無調整豆乳 50ml
  • なたね油
    なたね油 大さじ1
  • ニュートリショナルイースト
    ニュートリショナルイースト 小さじ1
  • リンゴ酢
    リンゴ酢 小さじ1
  • 塩
    小さじ1/4

    お好みで入れてください

作り方

01

ココナッツオイルを温めて溶かす

ココナッツオイルを温めて溶かす

ココナッツオイルを湯煎して完全に液体の状態になるまでしっかり溶かしましょう。

NOTE

ヴィーガンバターには必ず無臭タイプのココナッツオイルを使うようにしてください。

02

全ての材料を混ぜる

全ての材料を混ぜる

温めて溶かした無臭ココナッツオイル(100ml)・無調整豆乳(50ml)・なたね油(大さじ1)・ニュートリショナルイースト(小さじ1)・リンゴ酢(小さじ1)とお好みで塩(小さじ1/4)を加え、乳化するまでしっかり攪拌しましょう。

NOTE

今回はフードプロセッサーを使用しましたが、ミキサーでも大丈夫です。回転速度が速いものだと乳化の度合いが強くなりすぎて固くなる場合がありますが問題はありません。

03

型に入れて冷やし固める

型に入れて冷やし固める

ドロッとするまで乳化したら、お好きな型に入れ、冷蔵庫で数時間冷やし固めましょう。

04

出来上がり!

ヴィーガンバターの出来上がり!

冷えて固まったら出来上がりです!焼き立てのパンに塗って食べても美味しいですし、普段の料理に加えるとアクセントにもなります。

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