タルタルソース

色々な料理に使える!ヴィーガンタルタルソースの作り方

手頃時短簡単身近

卵・乳製品不使用の少ない材料&混ぜるだけでできる簡単手作りタルタルソースです。フライ料理に相性抜群!料理を一段美味しくしてくれます。

材料

食材

  • ピクルス
    ピクルス 50g
  • 玉ねぎ(小玉1/4個)
    玉ねぎ(小玉) 1/4個(約50g)
  • 木綿豆腐(150g)
    木綿豆腐 150g

    固めの豆腐を使用してください

  • おから
    おから 50g

調味料

  • なたね油(50ml)
    植物油 50ml

    今回はなたね油を使用しました

  • リンゴ酢
    リンゴ酢 大さじ1

    米酢やレモン汁でも可

  • 塩
    小さじ1/2~1

作り方

01

ピクルスを細かく切る

ピクルスを細かく切る

ピクルス(50g)をみじん切りにします。食感を残したい場合はやや大きめに切りましょう。

02

玉ねぎも細かく切る

玉ねぎも細かく切る

玉ねぎ(50g)も同様にみじん切りにしましょう。

03

ピクルスと玉ねぎ以外の食材をフードプロセッサーで混ぜる

ピクルスと玉ねぎ以外の食材をフードプロセッサーで混ぜる

木綿豆腐(150g)・おから(50g)・なたね油(50ml)・リンゴ酢(大さじ1)・塩(小さじ1/2~1)をフードプロセッサーでよく攪拌しましょう。

NOTE

塩加減は味見をしながら調整してください。

04

ピクルス・玉ねぎと混ぜ合わせる

ピクルス・玉ねぎと混ぜ合わせる

先ほど切ったピクルスと玉ねぎをソースとしっかり混ぜ合わせましょう。

05

出来上がり!

タルタルソースの出来上がり!

タルタルソースはカツや唐揚げ、ファラフェルなどのフライ料理に相性抜群です!今回使ったなたね油の代わりに、えごま油やアマニ油を使えばヴィーガンに不足しがちなオメガ3脂肪酸も摂取できます。

NOTE

必ず冷蔵で保存し早めに使い切るようにしてください。

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