大豆ミートで作るヴィーガンチキンナゲットの作り方
市販のナゲットタイプの大豆ミートを使えば、味付け後に衣をつけて揚げるだけの簡単手順でできます。歯ごたえがあってジューシーなヴィーガンチキンナゲットです。
材料＜1～2人前＞
食材
-
大豆ミート(ナゲットタイプ) 80g -
ニンニク(すりおろし) 1片
調味料
-
無調整豆乳 50ml -
野菜ブイヨン 大さじ1/2 -
ヴィーガンマヨネーズ 大さじ2写真のものはスーパーでも売っている場合があります
-
薄力粉 大さじ4 -
揚げ油 適量今回はなたね油を使用
作り方
大豆ミートをお湯で戻す
ポットもしくは鍋で沸かしたお湯にナゲットタイプの大豆ミートを浸し、火にはかけず柔らかくなるまで5分～7分程度待ちます。
戻した大豆ミートの水気をしっかり切る
大豆ミートが戻ったら、たっぷりの水を吸わせて絞ることを3～4回繰り返し大豆の匂いを抜きます。最後はしっかり水気を切りましょう。
ニンニク・豆乳・調味料を入れ、しっかり味を染み込ませる
水気を切った大豆ミートに、ニンニク(すりおろし1片分)・豆乳(50ml)・野菜ブイヨン(大さじ1/2)・マヨネーズ(大さじ2)を加え、よく揉みながらしっかりと全体に味を染み込ませましょう。
薄力粉を加え全体をよく混ぜる
味付けした大豆ミートに薄力粉(大さじ4)を加え、ダマがなくなるまで全体をよく混ぜましょう。
170℃の油で揚げる
170℃(揚げているときに細かい泡がたつ)くらいの油で薄いきつね色になるまで揚げていきましょう。
使用済みの油は再利用するためにオイルポットで保存するのがおすすめです。
出来上がり!
お好きなソースとともにお皿に盛り付けたら出来上がりです。ソースには甘いバーベキューソース(市販のソースにお好きなジャムを混ぜる)がおすすめです。
