ヴィーガン牛丼

絶品!!大豆ミートを使ったヴィーガン牛丼の作り方

簡単

材料を入れて煮込むだけ!!牛肉タイプの大豆ミートを使って作る簡単!絶品!ヴィーガン牛丼レシピです。

材料<2人前>

食材

  • 大豆ミート(牛肉フィレタイプ)
    大豆ミート(牛肉フィレタイプ) 約50g
  • 玉ねぎ
    玉ねぎ 1個
  • 長ネギ(小口切り)
    長ネギ(小口切り) 適量

    お好みで入れてください

  • 紅ショウガ
    紅ショウガ 適量

    お好みで入れてください

  • ごはん
    ごはん 適量

    食べる分だけよそってください

調味料

  • 水(200ml)
    200ml
  • 醤油
    醤油 大さじ2
  • みりん
    みりん 大さじ1
  • 白ワイン
    白ワイン 大さじ1
  • きび砂糖
    きび砂糖 大さじ1

    他のお砂糖でも大丈夫です

  • 昆布だし
    昆布だし 小さじ1
  • 植物性中華だし
    植物性中華だし 小さじ1

作り方

01

大豆ミートをお湯で戻す

大豆ミートをお湯で戻す

沸かしたお湯に大豆ミート(牛肉フィレタイプ)を火にかけず5分くらい柔らかくなるまで浸します。

NOTE

ものによっては時間がかかる場合があるので、その時は柔らかくなるまで火にかけましょう。

02

玉ねぎを細めのくし切りにする

玉ねぎを細めのくし切りにする

大豆ミートを戻している間に、玉ねぎは細めのくし切りにしましょう。

03

鍋に水・調味料・玉ねぎを入れる

鍋に水・調味料・玉ねぎを入れる

鍋に先ほど切った玉ねぎ・水(200ml)・醤油(大さじ2)・みりん(大さじ1)・白ワイン(大さじ1)・きび砂糖(大さじ1)・昆布だし(小さじ1)・植物性中華だし(小さじ1)を加えたら全体を軽く混ぜましょう。

04

中火にかけて煮込む

中火にかけて煮込む

鍋に蓋をして中火にかけたら玉ねぎが柔らかくなるまで煮込みましょう。目安としては10分くらいです。

05

戻した大豆ミートは水気を切っておく

戻した大豆ミートは水気を切っておく

煮込んでいる間に、戻した大豆ミートを大豆の匂いがなくなるまで水を吸わせて絞ることを4~5回繰り返しましょう。最後は水気を切っておきます。

NOTE

ボロボロにならないように軽く絞りましょう。

06

玉ねぎが柔らかくなったら大豆ミートを加える

玉ねぎが柔らかくなったら大豆ミートを加える

煮込んだ玉ねぎが柔らかくなったら水気を切った大豆ミートを加え、軽く煮立たせてから火を止めます。少し置いて味をなじませておきましょう。

07

出来上がり!

ヴィーガン牛丼の出来上がり!

ごはんの上に盛り付け、お好みでネギ・紅ショウガを散らして出来上がりです。大根おろしや七味唐辛子をかけるのもおすすめです。

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