五目かた焼きそば

パリパリ麺とあんが相性抜群!五目かた焼きそばの作り方

簡単

具沢山のあんが美味しい五目かた焼きそばの紹介です。卵不使用のかた焼きそばの麺が売っていることがあるので、見つけたらこのレシピを参考に是非作ってみてください!

材料<1~2人前>

食材

  • かた焼きそばの麺
    かた焼きそばの麺 1~2袋
  • 白菜(100g)
    白菜 100g
  • ニンジン
    ニンジン 20g
  • 小松菜
    小松菜 1株
  • シイタケ
    シイタケ 1個
  • タケノコ(水煮)
    タケノコ(水煮) 50g

調味料

  • ゴマ油
    ゴマ油 大さじ1/2
  • 水(150ml)
    150ml
  • 醤油
    醤油 大さじ1
  • 昆布だし
    昆布だし 大さじ1/2
  • 片栗粉
    片栗粉 大さじ1/2

    水50mlと混ぜて水溶き片栗粉にしておいてください

作り方

01

白菜を食べやすい大きさに切る

白菜を食べやすい大きさに切る

今回白菜(100g)は幅3cm程の大きさに切りました。

02

ニンジンは短冊切りにする

ニンジンは短冊切りにする

ニンジン(20g)は縦約3cmの短冊切りにしましょう。

03

小松菜は幅3cm程に切る

小松菜は幅3cm程に切る

小松菜(1株)は根元の部分をよく洗い、幅3cm程に切りましょう。

04

シイタケは薄切りにする

シイタケは薄切りにする

シイタケ(1個)は幅約5mmの薄切りにします。

05

タケノコは幅1cm程に切る

タケノコは幅3cm程に切る

今回は写真のようにタケノコ(50g)をくし切りで3等分にした後、幅1cm程に切りました。

NOTE

今回はタケノコのやわらかい穂先を使用しましたが、別の部分を使用しても大丈夫です。

06

フライパンにゴマ油を引き、食材を炒める

フライパンにゴマ油を引き、食材を炒める

フライパンに大さじ1/2のゴマ油を引いたら、白菜と小松菜は火の通りやすい葉の部分を残し、それ以外の白菜・ニンジン・小松菜・シイタケ・タケノコを中火で3分ほど炒めましょう。

NOTE

焦げないように注意しましょう。

07

葉の部分・水・醤油・昆布だし・水溶き片栗粉を加え、とろみをつける

葉の部分・水・醤油・昆布だし・水溶き片栗粉を加え、とろみをつける

食材を炒めたら、一旦火を止め、白菜と小松菜の葉・水(150ml)・醤油(大さじ1)・昆布だし(大さじ1/2)・水溶き片栗粉(水50mlに片栗粉大さじ1/2)を加えたら、よく混ぜながら強火にかけてとろみをつけましょう。

NOTE

水溶き片栗粉は熱いとダマになってしまうので火を止めてから入れましょう。

08

出来上がり!

五目かた焼きそばの出来上がり!

かた焼きそばの麺をお皿に盛り付け、作ったあんをかけたら出来上がりです。

NOTE

残ったあんはご飯にかけて食べても美味しいです。

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