ソースと和えるだけ！バジルの風味香るジェノベーゼパスタの作り方
今回は相性抜群なバジルとニンニクに木の実を加えた香り豊かなジェノベーゼの作り方を紹介します。ソースとパスタを和えればできる簡単レシピです。
材料<1人前>
食材
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パスタ 100g -
バジル 10～15g -
ニンニク 1片 -
松の実orカシューナッツ 20g今回は入手しやすいカシューナッツを使用しました
調味料
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オリーブオイル 大さじ2 -
塩 小さじ2(水1Lに対し) -
塩(ソース用) 小さじ1/8 -
水 大さじ2
作り方
パスタを茹でる
鍋に水1Lを入れ沸騰させたら、塩(小さじ2)・パスタ(100g)を入れ、袋に書いてある表示時間通り茹でましょう。
2人前以上のパスタを茹でる場合はくっつかないように水2Lに小さじ4の塩を加えて茹でましょう。
木の実を炒る
フライパンに油を引かずにカシューナッツ(20g)を入れ中火で表面に軽く焼き目がつくまで炒りましょう。
炒ることで香りが強くなりより美味しくなりますが、面倒な場合この部分は飛ばしても大丈夫です。
ジェノベーゼソースを作る
フードプロセッサーにバジル(10～15g)・小さく切ったニンニク(1片分)・カシューナッツ(20g)・オリーブオイル(大さじ2)・塩(小さじ1/8)・水(大さじ2)を入れ混ぜてソースを作りましょう。
塩加減は味を見ながら調整してください。
パスタとソースをしっかり絡める
ボウルに茹で上がったパスタとジェノベーゼソースを入れしっかり絡めましょう。
出来上がり！
お皿に盛りつけ、お好みでバジルを飾りつけたら出来上がりです。茹でたジャガイモやインゲン、カリフラワーなどを入れるとさらに美味しくなるので色々とアレンジしてみてください。
