ヴィーガン味噌ラーメン

簡単ですぐできる!濃厚ヴィーガン味噌ラーメンの作り方

時短簡単

今回は豆乳を使用したコクのある味噌ラーメンの作り方を紹介します。

材料<1人前>

食材

  • 中華麺(卵不使用)
    中華麺(卵不使用) 1袋

    卵が入っていない中華麺はスーパーで売っている場合があります

  • もやし
    もやし 適量
  • 長ネギ(輪切り)
    長ネギ(輪切り) 約7cm分
  • ニンニク(みじん切り)
    ニンニク(みじん切り) 1片
  • 乾燥わかめ
    わかめ 2g

    今回は乾燥わかめを使用

  • コーン
    コーン 適量
  • 青ネギ
    青ネギ 適量

    お好みで入れてください

調味料

  • ゴマ油
    ゴマ油 大さじ1/2
  • 味噌(大さじ1)
    味噌 大さじ1
  • 醤油(大さじ1/2)
    醤油 大さじ1/2
  • 昆布だし
    昆布だし 大さじ1/2
  • 水(250ml)
    250ml
  • 無調整豆乳(50ml)
    無調整豆乳 50ml

作り方

01

中華麺ともやしを茹でる

中華麺ともやしを茹でる

中華麺を袋に書いてある茹で時間通り茹でます。もやしは中華麺と一緒に茹でてしまうと楽です。

NOTE

麺がくっつかないように時々箸でかき混ぜましょう。

02

別の鍋にゴマ油を引き、ニンニクと長ネギを炒める

別の鍋にゴマ油を引き、ニンニクと長ネギを炒める

別の鍋に大さじ1/2のゴマ油を引いたら、ニンニク(みじん切り1片分)・長ネギ(輪切り約7cm分)を中火で1分くらい軽く炒めましょう。

03

水・豆乳・味噌・醤油・昆布だしを入れスープを作る

水・豆乳・味噌・醤油・昆布だしを入れスープを作る

ニンニクと長ネギを軽く炒めたら、水(250ml)・豆乳(50ml)・味噌(大さじ1)・醤油(大さじ1/2)・昆布だし(大さじ1/2)を入れ、味噌が溶けるようしっかり混ぜましょう。

04

コーン・わかめを加え温める

コーン・わかめを加え温める

コーン(適量)・わかめ(2g)を加えたら、煮立つ直前まで温めましょう。

05

出来上がり!

ヴィーガン味噌ラーメンの出来上がり!

湯切りした中華麺ともやしを器によそって、スープをかけたらお好みで青ネギを散らして出来上がりです。

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