醤油ラーメン

簡単!シンプルなヴィーガン醤油ラーメンの作り方

簡単

お好きな具材に変えて自分好みのアレンジもOK!今回は基本となるシンプルな醤油ラーメンの作り方を紹介します。

材料<1人前>

食材

  • 中華麺(卵不使用)
    中華麺(卵不使用) 1袋

    卵が入っていない中華麺はスーパーで売っている場合があります

  • 車麩の角煮
    車麩の角煮 2枚

    作り方はこちら

  • メンマ
    メンマ 適量
  • 海苔
    海苔 適量
  • 長ネギ(輪切り)
    長ネギ(輪切り) 約7cm分
  • ニンニク(すりおろし)
    ニンニク(すりおろし) 1片

調味料

  • なたね油
    植物油 大さじ1/2

    今回はなたね油を使用

  • 昆布だし
    昆布だし 大さじ1/2
  • 醤油
    醤油 大さじ1と1/2
  • 水(300ml)
    300ml
  • ゴマ油
    ゴマ油 適量

作り方

01

中華麺を茹でる

中華麺を茹でる

中華麺を袋に書いてある茹で時間通り茹でます。

NOTE

麺がくっつかないように時々箸でかき混ぜましょう。

02

別の鍋に油を引き、長ネギを炒める

別の鍋に油を引き、長ネギを炒める

別の鍋に大さじ1/2の油を引いたら、長ネギ(輪切り)を中火で1分くらい軽く炒めましょう。

03

ニンニク・水・昆布だし・醤油を入れスープを作る

ニンニク・水・昆布だし・醤油を入れスープを作る

長ネギを軽く炒めたら、ニンニク(すりおろし1片分)・水(300ml)・昆布だし(大さじ1/2)・醤油(大さじ1と1/2)を入れ、強火にして一度沸騰させましょう。

04

出来上がり!

醤油ラーメンの出来上がり!

どんぶりに湯切りした中華麺・スープの順に入れ、角煮・メンマ・海苔を盛り付け、仕上げにゴマ油をかけて出来上がりです。今回使ったラーメンの具材とは違うお好きな具材に変えて、是非アレンジもしてみてください。

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