簡単！大豆ミート唐揚げの作り方
ヴィーガン料理の定番！大豆ミートの唐揚げを少ない油で揚げ焼きして作る！簡単レシピです。
材料＜2人前＞
食材
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大豆ミート(ブロックタイプ) 16個 -
ニンニク 1片 -
ショウガ 薄切り5枚
調味料
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植物油 大さじ3今回はなたね油を使用
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醤油 大さじ1と1/2 -
薄力粉 大さじ2 -
片栗粉 大さじ1/2ない場合は薄力粉をその分増やしてください
作り方
大豆ミートをお湯で戻す
ポットもしくは鍋で沸かしたお湯に大豆ミートを浸し、火にはかけず柔らかくなるまで7分～10分待ちます。
このとき全体が柔らかくなるよう時々ひっくり返しましょう。また、浸し過ぎると、後で絞る時にばらばらになりやすくなるので注意しましょう。
ボウルに醤油、ニンニク、ショウガを入れる
大豆ミートを戻すまでの間に、ニンニク、ショウガをみじん切りもしくは、すりおろして醤油(大さじ1と1/2)と混ぜます。
戻した大豆ミートの水気をしっかり切る
たっぷりの水を吸わせて絞ることを3～4回繰り返し大豆の匂いを抜きます。最後はしっかり水気を切りましょう。
大豆ミートを先ほどの醤油ダレと混ぜる
少し揉むようにして全体にタレが染み込む様にしっかりと混ぜます。
薄力粉、片栗粉を加えて軽く混ぜる
薄力粉大さじ2と片栗粉大さじ1/2を入れ、少し白い部分が残るように軽く混ぜます。
混ぜすぎないことでカラッと揚がりやすくなります。
フライパンに油を引き、揚げ焼きする
大さじ3の油を引き少し熱したら、中火で大豆ミートを揚げ焼きしていきます。
きつね色になったらひっくり返していく
油がプツプツ鳴らなくなり、全体に美味しそうな焼き色が付くまで何回かひっくり返しましょう。
出来上がり!
お皿に盛り付けて出来上がり。レモンをかけて食べても美味しいです。
