ヴィーガン焼き鳥(塩味)

フライパンでできる!香ばしいヴィーガンねぎま焼き鳥(塩味)の作り方

手頃簡単

大豆ミートを使ったヴィーガン焼き鳥の紹介です。今回は塩味ベースのヴィーガンねぎま焼き鳥をフライパンを使って作ります。

材料<4本分>

食材

  • 大豆ミート(ブロックタイプ12個)
    大豆ミート(ブロックタイプ) 12個
  • 長ネギ(24cm)
    長ネギ 約24cm分

調味料

  • 塩(小さじ1/4)
    小さじ1/4
  • 醤油
    醤油 小さじ1
  • 薄力粉
    薄力粉 大さじ2
  • なたね油
    なたね油 大さじ2
  • 黒コショウ
    黒コショウ 少々

作り方

01

大豆ミートをお湯で戻す

大豆ミートをお湯で戻す

沸かしたお湯に大豆ミートを火にかけず5分くらい柔らかくなるまで浸します。

NOTE

ものによっては時間がかかる場合があるので、その時は柔らかくなるまで火にかけましょう。

02

長ネギを約3~4cmの幅で8等分に切る

長ネギを約3~4cmの幅で8等分に切る

大体の長さでいいので、24cmくらいの長ネギを今回は少し小さめに3cm幅に切って8等分にします。

03

戻した大豆ミートの水気を切る

戻した大豆ミートの水気を切る

大豆ミートが柔らかくなったら、大豆の匂いがなくなるまで、水を吸わせて絞ることを3~4回繰り返します。最後は水気を切りましょう。

NOTE

水気を切りすぎるとパサパサになってしまうので最後はほんの少し水分が残るくらいに絞りましょう。

04

大豆ミートに下味をつける

大豆ミートに下味をつける

水気を切った大豆ミートに塩(小さじ1/4)・醤油(小さじ1)を加え、揉むようにしてしっかりなじませ、次に薄力粉(大さじ2)を加えて全体を軽く混ぜます。

05

竹串に大豆ミートと長ネギを刺す

竹串に大豆ミートと長ネギを刺す

竹串を4本用意し、先ほど味付けした大豆ミートと切った長ネギを順番に刺していきます。今回は大豆ミート・長ネギ・大豆ミート・長ネギ・大豆ミートの順で刺しました。

06

フライパンに油を引いて焼いていく

フライパンに油を引いて焼いていく

フライパンに大さじ2の油を引いたら、4本を並べ、弱火と中火の間くらいの火力にして焼いていきます。

07

時々ひっくり返して両面にこんがりと焼き目をつける

時々ひっくり返して両面にこんがりと焼き目をつける

時々ひっくり返しながら両面にしっかりと焼き色がつくまで焼いていきましょう。

08

出来上がり!

ヴィーガン焼き鳥(塩味)の出来上がり!

お皿に盛り付け、黒コショウを(味が薄ければ塩も少々)振ったら出来上がりです。お好みでレモンや七味唐辛子をかけて食べても美味しいです。

NOTE

あれば炭火で焼くことでとても香ばしい香りになりさらに美味しくなります。

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