沸かしたお湯に大豆ミートを火にかけず5分くらい柔らかくなるまで浸します。

大体の長さでいいので、24cmくらいの長ネギを今回は少し小さめに3cm幅に切って8等分にします。

大豆ミートが柔らかくなったら、大豆の匂いがなくなるまで、水を吸わせて絞ることを3～4回繰り返します。最後は水気を切りましょう。

水気を切った大豆ミートに塩(小さじ1/4)・醤油(小さじ1)を加え、揉むようにしてしっかりなじませ、次に薄力粉(大さじ2)を加えて全体を軽く混ぜます。

竹串を4本用意し、先ほど味付けした大豆ミートと切った長ネギを順番に刺していきます。今回は大豆ミート・長ネギ・大豆ミート・長ネギ・大豆ミートの順で刺しました。

フライパンに大さじ2の油を引いたら、4本を並べ、弱火と中火の間くらいの火力にして焼いていきます。

時々ひっくり返しながら両面にしっかりと焼き色がつくまで焼いていきましょう。

お皿に盛り付け、黒コショウを(味が薄ければ塩も少々)振ったら出来上がりです。お好みでレモンや七味唐辛子をかけて食べても美味しいです。