簡単！シンプルなポテトサラダの作り方
ホクホクなジャガイモとヴィーガンマヨネーズが相性抜群！基本野菜を茹でて混ぜるだけの簡単ポテトサラダの作り方です。
材料＜2～3人前＞
食材
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ジャガイモ 2～3個(約250～300g)小さい場合は3個使います
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ニンジン 1/3本(約50g) -
キュウリ 1/2本(約50g)
調味料
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ヴィーガンマヨネーズ 大さじ3～4写真のものはスーパーでも売っている場合があります
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塩 少々 -
黒コショウ 少々お好みで入れてください
作り方
ジャガイモとニンジンを茹でる
ジャガイモ(2～3個)とニンジン(1/3本)を水で洗い、すべてが浸かるくらいの水を入れ、蓋をし、柔らかくなるまで中火で15～20分くらい茹でましょう。
吹きこぼれる場合は火を弱くして調整しましょう。
キュウリは薄い輪切りにしておく
茹でている間に、キュウリ(1/2本)を薄い輪切りにしておきましょう。
ジャガイモの皮をむく
茹でたジャガイモの皮を手でむきます。また、芽が出ている場合は芽もとりましょう。
冷水に浸しながらだとむきやすいです。
ジャガイモは温かいうちに潰す
冷めるとねっとりしてしまうので、温かいホクホクのうちに潰します。
ジャガイモの食感を少し残したい場合は潰しすぎないようにしましょう。
ニンジンはいちょう切りにする
茹でたニンジンは縦4等分に切り、2等分ずつに分けていちょう切りにしましょう。
材料を混ぜる
潰したジャガイモに、切ったニンジン・キュウリ・マヨネーズ(大さじ3～4)・塩(少々)を加え、混ぜましょう。
マヨネーズはまず少なめに入れて、味が薄ければく追加して調整してください。
出来上がり！
お皿に盛り付けてお好みで黒コショウをかけて出来上がりです。お弁当やサンドイッチの具材にもどうぞ。
保存する場合は必ず冷蔵保存にしてください。
