味と風味はそのままで！おからナゲットの作り方
鶏肉を使わなくても、おからと豆腐で美味しくできる！簡単！リーズナブル！お弁当の具材やパーティの料理にも！
材料＜1～2人前＞
食材
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おから 100g -
木綿豆腐 150g絹ごし豆腐は柔らかすぎるので必ず木綿豆腐を使うようにしてください
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ニンニク(すりおろし) 1片
調味料
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ヴィーガンマヨネーズ 大さじ2写真のものはスーパーでも売っている場合があります
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強力粉 大さじ2ない場合は薄力粉でも可
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野菜ブイヨン 大さじ1/2 -
植物油 大さじ3今回はなたね油を使用
作り方
豆腐をフライパンで火にかけ、ある程度水分を飛ばす
豆腐をフライパンで強火にかけ、細かくつぶしながら豆腐から水分が出なくなるくらいまで炒めて水分を飛ばします。
水分を飛ばさないと、揚げるとき崩れやすくなりますので必ず水分を飛ばしましょう。
おからと豆腐を混ぜる
おから100gと豆腐150gを手で揉む様にして、ダマができないようしっかり混ぜます。
豆腐が熱い場合は火傷しないよう少し冷ましてから混ぜましょう。
ニンニクと調味料を入れ、しっかり混ぜる
ニンニク(すりおろし1片分)・マヨネーズ(大さじ2)・強力粉(大さじ2)・野菜ブイヨン(大さじ1/2)を入れしっかり混ぜましょう。
食べやすい大きさに成型する
やや楕円形の食べやすい大きさに成型します。
この時少し薄くなるように成型しましょう。そうすることでちょうどいい硬さに揚がります。
フライパンに油を引き、揚げ焼きする
大さじ3の油を引き、少し熱したら、弱火と中火の間くらいの火力でおからナゲットをじっくり揚げ焼きしていきます。
火が強すぎると表面だけに火が通り、水分が多くて柔らかいナゲットになってしまうので火は弱めにしましょう。
きつね色になったらひっくり返していく
全体に美味しそうな焼き色がつき、水分が飛んで油がプツプツ鳴らなくなるまで何回かひっくり返します。
出来上がり!
少し冷ましてお皿に盛り付けたら出来上がりです。お好きなソースをつけてお召し上がりください。ソースには甘いバーベキューソース(市販のソースにお好きなジャムを混ぜる)がおすすめです。
